第7章 “吃货”厨子
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在九叔的带领下，秦翰来到了城西的牙行。
“姑爷，这个就是咱们安平的一处官牙，里边介绍的价格也比较公道。”九叔指着前边一幢古色古香的阁楼说道。
与秦翰前世所见的人才市场不同，并没有秦翰想想的那样人山人海，喧闹不停，反而十分安静。走进门去，便看见有一个胖胖的男人迎了出来，中年男人长得慈眉善目，芝麻小眼，八字胡，腆着肚子，妥妥的一个富贵商人。
“呦，这位公子，在下周八，不知光临小店所为何事啊。”周八对秦翰拱了拱手，眯眯眼上下打量了下秦翰的衣着，挥挥手，阻拦了要来上茶的伙计。
感觉到周八打量的目光，秦翰皱了皱眉头。回礼道“周掌柜，在下想招几个伙计来帮忙。”
“招伙计啊，好说，不知公子是需要跑腿小厮，还是家中女使啊。”周八搓了搓手说道。
“不知有没有面容尚可，能接受在酒楼端茶添水的，年龄轻些的女使，一个厨子，一个伙房打下手的伙计，一个跑腿小厮。”秦翰本打算自己下厨，可是不能一直由自己来，还是招个厨子好好教一些现代才是。对于做菜，秦翰平常也比较喜欢，但是给自己家人做还可以，要让秦翰做个酒楼主厨，守着灶台，秦翰打死也不乐意。
周八搓了搓下巴，思考了一会，说道：“其他的都好说，现在就能为公子介绍，厨子嘛，公子也知道，下九流的行业，实在是没有人愿意干。”
“那就算了吧，其他的就劳烦掌柜了。”对于厨子实在没有办法就算了，大不了以后在培养，自己先干几天。
周八转身和伙计交待了两句，不一会伙计就带着三个人走了上来。
两个青衣小厮，虽然有些瘦弱，但都比较有精神。一个还有些婴儿肥的小丫鬟，可能有些怕羞，一直红着脸，微微低着头。三人年龄看着都不大，大概十七八岁。
“不知公子可否满意？“周八看着秦翰问道。
既然没有厨子，秦翰对其他的也没有多高的要求。“嗯，谢过周掌柜了。“秦翰拱了拱手。
周掌柜笑容更胜，“公子满意就好，那就签一下合同文书吧，对了，公子还需付一两银子的中介钱。嘿嘿。“
秦翰签好文书，交了银子，便和九叔带着人走了出去。
“公子，慢走，不送，嘿嘿。“周八掂了掂银子，摸了摸八字胡，笑道。
“袖里吞金妙如仙，灵指一动数目全，无价之宝学到手，不遇知音不与传。一两银子，真黑啊，这还是官牙，这要是私牙……哎，真是吞金兽啊。”走出门，秦翰一脸肉疼的对着九叔说道。
相比秦翰的肉疼，九叔仍是老样子，“姑爷，这个价格算是公道的了。”
秦翰摇了摇头，说道。”哎，算了，不想了，我们走吧。“
……
“滚出去，下次见到你一次打一次，滚远点啊。”
“臭乞丐，死远点啊，吃霸王餐，下次揍死你。”
“谁是来吃霸王餐的，我跟你说我这叫美食鉴定，帮你家挑出毛病啊，你看看你家的鲫鱼汤，连奶白色都炖不出来，真是的，你家的厨子不知道要先煎一煎吗，不是吧，你家厨子不会连炒菜都不会做吧。”恭子颂拍了拍身子，用手指挖了挖鼻屎弹向酒楼，嘀咕道。
“滚啊，还不走啊。”酒楼伙计向恭子颂挥了挥拳头。
秦翰走回如家，刚到斜对面的酒楼，就看见前边一顿争吵。秦翰走进，看到前边的乞丐，秦翰瞬间瞪大了眼睛，“高，高，高要。”
秦翰眼前的乞丐，头发卷曲散乱，鸡窝一样，身上的黑褂子破破烂烂，到处都是洞洞，赤着脚，正在用手撇开，眼前散乱的头发。头发后是一张沧桑的大方脸，要不是已经知道这是晋国，秦翰差点就以为穿越到了电视剧神话里。
“额，这位公子，高腰是什么腰，在下只知道羊腰猪腰，要说腰子，其中羊腰最为美味，无论是烤羊腰还是爆炒都有其特有的滋味。这个爆炒羊腰切好后一定要用绍兴的黄酒浸泡，去除腥味，又不破坏其中本来的滋味，热锅粮油，葱蒜爆香，羊腰下锅，兹拉兹啦的声音最为美妙，最好放些茱萸，微微的辣味加上羊腰的味道实属人间美味。羊腰又补肾气，益精髓，确实当得起人间至味。”恭子颂舔了舔嘴唇，满眼的满足之色。
秦翰吞了吞口水，看着眼前的“高要“如获至宝。“这位高，额，不这位公子会做菜？而且还懂得炒菜？”秦翰从九叔那里已经了解过，会炒菜的厨子可不好找，也不知这人是哪家酒楼被赶出来的还是宫里的御厨，也不知为何会沦落至此。
恭子颂对秦翰拱了拱手，说道。“这位兄台客气了，在下恭子颂，这庖厨之道，在下确实挚爱，只不过寻常人却看不上此道。”恭子颂摇了摇头，放下挖鼻屎的手。
额，听着恭子颂一本正经的话，一点也不正经的动作，秦翰嘴角抽了抽。“公子宋？你就是公子宋！”听到恭子颂的名字，秦翰微微惊讶随后又拍了下脑袋，公子宋可是春秋战国时期的。
秦翰拱了拱手，“恭兄客气，在下秦翰，在下有个酒楼正好缺个掌厨之人，不知恭兄可愿前来掌厨。价钱好商量。”
恭子颂睁大眼睛，“你想请我掌厨？”
“正是。”
“你确定？我这个样子怎么也不向能掌厨的吧。”
“能人异士多有些癖好，在下理解恭兄。”秦翰一记马匹送上。
“嘿嘿，秦兄有眼光，什么工钱的好说，管吃管住就行了。”恭子颂豪迈笑道，对于秦翰的话很是受用。
“那兄台就和在下走一趟吧。”
……
来来去去已经折腾了快一天，太阳已经快要落山了。找孙老头做的木楔已经在午时就送到了。看着和自己脑海里差不多的木楔，秦翰瞬间就没心思吃哺食了。
“九叔，你先带着他们去后厨做点什么吃吧，我先看看这个。”秦翰对九叔众人说道。“对了，给我留一口锅，我有用。”
秦翰提着一袋油菜籽拿到后厨，准备炒制一下。
“秦兄可是要做什么吃食，可否需要在下帮忙。”恭子颂一听到秦翰要用锅，便十分感兴趣的问道。
“非也，非也，做菜有了它可会更加有滋味。”秦翰说道。
“既然如此，那我帮你生火吧。秦兄。”恭子颂说完话便跑到灶台下生火。
秦翰将油菜籽下入蒸锅，蒸的差不多之后，等锅一热，秦翰便将油菜籽下入锅里稍微加了点水，便不停翻炒。秦翰还记的之前看成龙大哥的《大兵小将》，成龙大哥唱了一首油菜花，MV里的花田特别美，为此秦翰还特别去过，当时也看过那边的一些人家炒过油菜籽，不过人家用的都是筒锅，炒完之后便直接放入了榨油机。炒了半天，秦翰找来两个木板，舀了些油菜籽放到木板上，两个模板夹住一搓，油菜籽外壳脱落，里边的仁已经变成了深黄色。秦翰把油菜籽捞出放到用来碾豆子的小石碾上，好在石碾不大，秦翰和恭子颂两个人就能推得动。
碾碎后，秦翰用筛子筛出细的，粗的复碾，将细的下锅在蒸一次。蒸好后团成饼状，放到木楔里榨油。
整个榨油废了秦翰和恭子颂老大力气，尤其是用木楔的时候，两个人都不熟悉，累的快虚脱。废了好半天劲，天都已经完全黑下来了，才榨出一盆油。
“想不到秦兄竟然懂得榨油，秦兄真是厉害。“恭子颂佩服道。
“嘿嘿，没啥，小本事。“秦翰放下茶杯，对恭子颂说道。
“咕，咕。”
恭子颂的肚子传来一阵响。“秦兄见笑了，忙了一天还没有吃饭。”
“正好我也饿了，我可是弄了些好东西，油也榨好了，就请恭兄尝尝我的手艺。”秦翰想到弄到的孜然，正好尝尝味道如何。
秦翰将羊肉切片，加入蛋清，放入调味料，加了些面粉抓匀腌制，切好葱蒜，有搓了些茴香籽（孜然），这个时代物资实在频发，想弄点辣椒都得跑去十万八千里外的美洲，好在用茱萸可以代替。
看着秦翰搓下的茴香籽，恭子颂一阵迷糊，“秦兄，这些茴香籽拿来何用？”
“呵呵，恭兄稍等片刻，一会你就知道了。”秦翰卖了个关子。
起锅烧油，下入羊肉片，爆炒变色捞出，锅留底油，葱蒜爆香，下入芝麻，孜然，炒香放入羊肉片，切好的茱萸下锅翻炒片刻捞出。整个香味便在从厨房散开。
“这，秦兄，这，在下佩服，我头一次见到有人这么用茴香籽。”恭子颂闻到香味，吞了吞口水。
“恭兄，尝尝？”
“尝尝，尝尝。”
“羊肉外焦里嫩，放入这个孜，孜然后，又多了一番滋味。再加上茱萸的辣味，真是香啊。”恭子颂夹了一大片，放入嘴里回味道。
“这时候，就缺一大碗白米饭啊。”想到孜然羊肉汤汁浸入白米饭的味道，秦翰恨恨吃了一大口。
……
秦翰，恭子颂吃完后，各到了一杯茶缓解油腻。
“对了恭兄，明天小店就要开业，还需要恭兄帮忙，另外，我这里还有些新鲜的菜式，明天一并教给恭兄。”秦翰放下茶杯，对恭子颂说道。
“人家厨子有了什么好的菜式，都要藏好秘方，没想到秦兄却愿意倾囊相授。佩服，佩服。”恭子颂摇了摇头道。
“呵呵，恭兄客气，时辰不早，还是各自歇息吧。这里原本是客栈，客房甚多，随便挑一间就好了。”秦翰忙了一天，实在有些遭不住了。
楼上，黄九叔听到秦翰二人的谈话，露出赞许的笑容。
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与秦翰前世所见的人才市场不同，并没有秦翰想想的那样人山人海，喧闹不停，反而十分安静。走进门去，便看见有一个胖胖的男人迎了出来，中年男人长得慈眉善目，芝麻小眼，八字胡，腆着肚子，妥妥的一个富贵商人。
“呦，这位公子，在下周八，不知光临小店所为何事啊。”周八对秦翰拱了拱手，眯眯眼上下打量了下秦翰的衣着，挥挥手，阻拦了要来上茶的伙计。
感觉到周八打量的目光，秦翰皱了皱眉头。回礼道“周掌柜，在下想招几个伙计来帮忙。”
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周八搓了搓下巴，思考了一会，说道：“其他的都好说，现在就能为公子介绍，厨子嘛，公子也知道，下九流的行业，实在是没有人愿意干。”
“那就算了吧，其他的就劳烦掌柜了。”对于厨子实在没有办法就算了，大不了以后在培养，自己先干几天。
周八转身和伙计交待了两句，不一会伙计就带着三个人走了上来。
两个青衣小厮，虽然有些瘦弱，但都比较有精神。一个还有些婴儿肥的小丫鬟，可能有些怕羞，一直红着脸，微微低着头。三人年龄看着都不大，大概十七八岁。
“不知公子可否满意？“周八看着秦翰问道。
既然没有厨子，秦翰对其他的也没有多高的要求。“嗯，谢过周掌柜了。“秦翰拱了拱手。
周掌柜笑容更胜，“公子满意就好，那就签一下合同文书吧，对了，公子还需付一两银子的中介钱。嘿嘿。“
秦翰签好文书，交了银子，便和九叔带着人走了出去。
“公子，慢走，不送，嘿嘿。“周八掂了掂银子，摸了摸八字胡，笑道。
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秦翰摇了摇头，说道。”哎，算了，不想了，我们走吧。“
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“滚出去，下次见到你一次打一次，滚远点啊。”
“臭乞丐，死远点啊，吃霸王餐，下次揍死你。”
“谁是来吃霸王餐的，我跟你说我这叫美食鉴定，帮你家挑出毛病啊，你看看你家的鲫鱼汤，连奶白色都炖不出来，真是的，你家的厨子不知道要先煎一煎吗，不是吧，你家厨子不会连炒菜都不会做吧。”恭子颂拍了拍身子，用手指挖了挖鼻屎弹向酒楼，嘀咕道。
“滚啊，还不走啊。”酒楼伙计向恭子颂挥了挥拳头。
秦翰走回如家，刚到斜对面的酒楼，就看见前边一顿争吵。秦翰走进，看到前边的乞丐，秦翰瞬间瞪大了眼睛，“高，高，高要。”
秦翰眼前的乞丐，头发卷曲散乱，鸡窝一样，身上的黑褂子破破烂烂，到处都是洞洞，赤着脚，正在用手撇开，眼前散乱的头发。头发后是一张沧桑的大方脸，要不是已经知道这是晋国，秦翰差点就以为穿越到了电视剧神话里。
“额，这位公子，高腰是什么腰，在下只知道羊腰猪腰，要说腰子，其中羊腰最为美味，无论是烤羊腰还是爆炒都有其特有的滋味。这个爆炒羊腰切好后一定要用绍兴的黄酒浸泡，去除腥味，又不破坏其中本来的滋味，热锅粮油，葱蒜爆香，羊腰下锅，兹拉兹啦的声音最为美妙，最好放些茱萸，微微的辣味加上羊腰的味道实属人间美味。羊腰又补肾气，益精髓，确实当得起人间至味。”恭子颂舔了舔嘴唇，满眼的满足之色。
秦翰吞了吞口水，看着眼前的“高要“如获至宝。“这位高，额，不这位公子会做菜？而且还懂得炒菜？”秦翰从九叔那里已经了解过，会炒菜的厨子可不好找，也不知这人是哪家酒楼被赶出来的还是宫里的御厨，也不知为何会沦落至此。
恭子颂对秦翰拱了拱手，说道。“这位兄台客气了，在下恭子颂，这庖厨之道，在下确实挚爱，只不过寻常人却看不上此道。”恭子颂摇了摇头，放下挖鼻屎的手。
额，听着恭子颂一本正经的话，一点也不正经的动作，秦翰嘴角抽了抽。“公子宋？你就是公子宋！”听到恭子颂的名字，秦翰微微惊讶随后又拍了下脑袋，公子宋可是春秋战国时期的。
秦翰拱了拱手，“恭兄客气，在下秦翰，在下有个酒楼正好缺个掌厨之人，不知恭兄可愿前来掌厨。价钱好商量。”
恭子颂睁大眼睛，“你想请我掌厨？”
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“你确定？我这个样子怎么也不向能掌厨的吧。”
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“九叔，你先带着他们去后厨做点什么吃吧，我先看看这个。”秦翰对九叔众人说道。“对了，给我留一口锅，我有用。”
秦翰提着一袋油菜籽拿到后厨，准备炒制一下。
“秦兄可是要做什么吃食，可否需要在下帮忙。”恭子颂一听到秦翰要用锅，便十分感兴趣的问道。
“非也，非也，做菜有了它可会更加有滋味。”秦翰说道。
“既然如此，那我帮你生火吧。秦兄。”恭子颂说完话便跑到灶台下生火。
秦翰将油菜籽下入蒸锅，蒸的差不多之后，等锅一热，秦翰便将油菜籽下入锅里稍微加了点水，便不停翻炒。秦翰还记的之前看成龙大哥的《大兵小将》，成龙大哥唱了一首油菜花，MV里的花田特别美，为此秦翰还特别去过，当时也看过那边的一些人家炒过油菜籽，不过人家用的都是筒锅，炒完之后便直接放入了榨油机。炒了半天，秦翰找来两个木板，舀了些油菜籽放到木板上，两个模板夹住一搓，油菜籽外壳脱落，里边的仁已经变成了深黄色。秦翰把油菜籽捞出放到用来碾豆子的小石碾上，好在石碾不大，秦翰和恭子颂两个人就能推得动。
碾碎后，秦翰用筛子筛出细的，粗的复碾，将细的下锅在蒸一次。蒸好后团成饼状，放到木楔里榨油。
整个榨油废了秦翰和恭子颂老大力气，尤其是用木楔的时候，两个人都不熟悉，累的快虚脱。废了好半天劲，天都已经完全黑下来了，才榨出一盆油。
“想不到秦兄竟然懂得榨油，秦兄真是厉害。“恭子颂佩服道。
“嘿嘿，没啥，小本事。“秦翰放下茶杯，对恭子颂说道。
“咕，咕。”
恭子颂的肚子传来一阵响。“秦兄见笑了，忙了一天还没有吃饭。”
“正好我也饿了，我可是弄了些好东西，油也榨好了，就请恭兄尝尝我的手艺。”秦翰想到弄到的孜然，正好尝尝味道如何。
秦翰将羊肉切片，加入蛋清，放入调味料，加了些面粉抓匀腌制，切好葱蒜，有搓了些茴香籽（孜然），这个时代物资实在频发，想弄点辣椒都得跑去十万八千里外的美洲，好在用茱萸可以代替。
看着秦翰搓下的茴香籽，恭子颂一阵迷糊，“秦兄，这些茴香籽拿来何用？”
“呵呵，恭兄稍等片刻，一会你就知道了。”秦翰卖了个关子。
起锅烧油，下入羊肉片，爆炒变色捞出，锅留底油，葱蒜爆香，下入芝麻，孜然，炒香放入羊肉片，切好的茱萸下锅翻炒片刻捞出。整个香味便在从厨房散开。
“这，秦兄，这，在下佩服，我头一次见到有人这么用茴香籽。”恭子颂闻到香味，吞了吞口水。
“恭兄，尝尝？”
“尝尝，尝尝。”
“羊肉外焦里嫩，放入这个孜，孜然后，又多了一番滋味。再加上茱萸的辣味，真是香啊。”恭子颂夹了一大片，放入嘴里回味道。
“这时候，就缺一大碗白米饭啊。”想到孜然羊肉汤汁浸入白米饭的味道，秦翰恨恨吃了一大口。
……
秦翰，恭子颂吃完后，各到了一杯茶缓解油腻。
“对了恭兄，明天小店就要开业，还需要恭兄帮忙，另外，我这里还有些新鲜的菜式，明天一并教给恭兄。”秦翰放下茶杯，对恭子颂说道。
“人家厨子有了什么好的菜式，都要藏好秘方，没想到秦兄却愿意倾囊相授。佩服，佩服。”恭子颂摇了摇头道。
“呵呵，恭兄客气，时辰不早，还是各自歇息吧。这里原本是客栈，客房甚多，随便挑一间就好了。”秦翰忙了一天，实在有些遭不住了。
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