第十七卷 多味笋干
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柳清妍想这家穷虽穷点，但是过得开心快乐也未尝不是一件好事。金钱这个东西是万能的却也是万恶的，能让人们积极进取过上人间天宫的日子，也能让人自甘堕落坠入万劫不复的境地。
这并非是她心性凉薄，而是前世对人性已经剖析得透彻，很多人能共苦却未必能同甘，困苦时团结一心，富贵时为了利益不顾手足亲情的例子数不胜数。
巧珍告诉柳清妍，河对面的村庄叫茅竹坪，山上长多是茅竹，而黄竹坳这边的山上主要是黄竹，茅竹少，竹子都是无主之物，谁要用去砍就是。
在山上休息了一阵便下山，准备去挖笋逮竹鼠。
大武、小武和勇伢子去逮竹鼠，巧珍和柳清妍挖笋，巧珍负责挖柳清妍捡起来放到筐里。
等逮竹笋的三人回来，这边笋早就挖好了。
今天逮住两大两小的四只竹鼠，看样子是一窝端了。大的一只有五、六斤重，小的一只两斤多点。
斩获颇丰，一行人兴高采烈的打道回府。
水潭边，柳清妍看潭水清洌，就说在这把笋剥洗干净再回去。
数人齐心协力，剥的剥洗的洗配合默契，很快就收拾妥了。
回到家，蔡氏见到逮回来的竹鼠，笑得见牙不见眼，想起家里头做竹鼠肉的配料不够，便喊勇伢子和巧妹去三姑家拿些，顺便让三姑一家子晌午过来吃饭。
谢家的三闺女名叫小玉，就嫁在本村。
勇伢子和巧妹蹦蹦跳跳的去了，一会儿就和三姑一家四口过来了，手里还拎着一些菜。
谢小玉比谢氏小两岁，眉眼生的和谢氏有几分相像，男人是个老实忠厚的汉子，生了两个都是儿子，大的十岁小的七岁。
这一来，谢家院子里可就热闹了，几个伢撵着大黄狗满院子乱跑，最后大黄狗不胜其烦，跑出院门去了。
男人们也不做活了，在院子里或坐或蹲，随意聊些田地庄稼的话题。
大武小武拿了菜刀和竹鼠去溪沟里宰竹鼠，回来时几个娃子就喊着：“吃肉咯，有肉肉吃咯。”并跟着去了灶房，被灶房里的娘亲们轰了出来。
柳清妍和巧珍拿着蔑刀削竹笋，笋子下头有些过老的需要去掉，几个人嫌狗厌的伢又围拢过来凑热闹。
笋子处理好放到一边去，这个等到下午才能做了，现在灶房的锅空不出来。
今天中午的菜主打竹鼠肉，红烧清炖，一桌两大盆，十岁的大男伢被安排在男人们的桌上吃，女眷这桌三个伢吵闹不休，被娘亲们喝骂了几句，又拍了两巴掌屁股才老实吃饭。
吃过饭，等灶房空闲下来后，柳清妍和巧珍这一对搭子开始做笋干。
柳清妍要做的是多味笋干，这种小食品用来佐茶极佳。茶性本清纯、优雅、质朴，这和竹清峻不阿、高风亮节的品格相似，皆属风雅之物，两相搭配相得益彰。
做多味笋干需要油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、辣椒干等调料，桂皮香叶这两样谢家没有，三姨带过来的一点中午做竹鼠用了。
听说柳清妍要用这些配料来做笋干，谢家人觉得新奇不已，谢氏却怕闺女浪费了东西，娘家不比柳家，这些东西也是要钱买的，经不起乱折腾。
最后当家人谢老汉拍板说不打紧，家再穷也不差这几个钱，让柳清妍放心做。
三姨也说这两样家里还有点，拿过来就是，于是领着男人伢子回家后，让伢们送了过来。
做多味笋干的配料终于齐全，工程开始启动。
伢儿们在好奇心强的驱使下，都挤到灶房来叽叽呱呱，就连大武小武也来看热闹，可是做笋干实在用不了这么多人，柳清妍只好将他们请了出去，只留下一个小武帮忙烧火。
鲜竹笋放锅里加足量的水，大火烧开，等笋全部煮熟煮透，捞出过凉水，再撕成细条。
炒菜锅烧热，倒入少量油烧热后盛出，再将八角、桂皮放入锅中小火煸出香味，淋入适量清水，放入香叶和干辣椒后，大火煮开再用小火来炖煮。
因为配料量不足，柳清妍根据配料的分量只煮了一半的笋，剩下的笋只能当菜吃了。
待锅里的汤汁煮得差不多，捞出里面的香料，加入盐和糖煮化，再把撕成细条的笋放进去一起煮。
煮至锅中汤汁将干时，把头先熬好的油淋进去，翻炒均匀后炒至水干，出锅。
每一个步骤，柳清妍都让巧珍从旁认真观看，牢牢记在心里。
现在多味笋干还差最后一步，烘干。
把灶上的锅端下来，加上细篾搭子上去，利用刚才烧木材出来的炭火继续烘烤，让其多余的水分蒸发。
最后一步不是太重要，干湿程度随意，看个人口味，烘得干保存的时间长一些而已。
笋干做出来后，柳清妍尝了一下，还不错，多做几次的话她有把握做得更好。
做多味笋干是个费时间的活，这一弄就从晌午忙到了太阳快下山，那么多笋子做出的成品却没有多少，不过一盘子而已。
把笋干端出去给众人品尝，大伙连声赞叹，特别是几个小伢，伸手去抢一人一把就分光了。
蔡氏大呼：“我的娘嗳，吃了这么年的笋子从来不知道笋子还有这种吃法，也不知我这外甥女是怎么想出来的。这读过书的就是聪明。是我，这辈子也想不出这么讲究的吃法来。”
蔡氏的男人谢春贵道：“你只晓得看别人做了自己跟着做，那个脑壳跟猪脑壳一样，能想得出个甚好点子来。”
蔡氏便回骂：“我是猪脑壳，你那个脑壳也不见得比我好，你能想得出来吗？还不是想不出。”
众人听了哄笑，谢春贵本来就红的脸庞就更红了，讪讪地笑。
柳清妍对谢老汉道：“外公，如果把这种笋干拿到城里去卖，能卖到钱吗？”
此话一出，谢家的人顿时明白过来，柳清妍是在给他们指了一条生财之道呢！这种笋干的制做方法前所未闻，尝过后齿颊留香，那独特的风味让人吃了还想再吃，根本停不下来，若不是做的不多让伢子们抢去大半，他们也还想再吃。
谢老汉当即让妇人们去灶房做夜饭，男人们在堂屋里商量大计。
“妍丫头，你是如何想出此等精细的笋干制成之法。”谢老汉一脸激动的笑容。
有了这种笋干的独门秘方，他们家想穷都难，除非是蠢到把方法散布出去给别人知道。
柳清妍眨着清澈至纯的双眸答道：“外公，平时没事我就喜欢钻研如何把菜做的好吃，这笋子也是菜啊，我就想菜能这样做，笋子肯定也能这样做的，一理通百事诸通嘛。”
“一理通百事诸通，说的好，也只有读书人才能说出这样的话来。”谢老汉捋着胡须频频点头。
多味笋干的制作配方，是柳清妍在前世的外祖家得来的，那里是少数民族旅游景区，家家户户都会做了出售给游客，配方根本就不是什么秘密，没想这一世居然能派上用场。
这一道方子足够让谢家庭脱贫致富奔小康，想大富大贵是不可能的，其制作流程并不复杂，随便找个老饕尝一下就能分析出配方的用料，多试做几次也能做的出来，最多味道上有些差异。
谢家堂屋内，众人七嘴八舌的在讨论如何去挖笋，再如何去售卖，分配制作笋干的人手等诸项事宜。今年的出笋期不长了，必须抓紧时间。
这些事情柳清妍没有干预，只是在适当的时机提点一下，让谢家人去找茶楼合作，给了一个出售笋干的参考价格。
等夜饭端上来时，诸项事宜基本已经商议完毕。
这时柳清妍才知道小舅舅谢秋贵，原来也是读过书认得字的，遂去把制作多味笋干的方子写了下来，多少笋用多少的配料，各种比例一一写的详细。
夜晚睡觉前，柳清妍跟巧珍说起多味笋干时，告诉巧珍笋干还能做成其他的口味，譬如笋干青豆，笋干花生，只需在最后煮笋的时候把花生、青豆放进去就行。
巧珍眼睛一闪一闪的听得极认真，心里有抑制不住的激动，家里头赚到银子她就不用去换亲了，以后找婆家也就有了依仗。
这也是柳清妍要教巧珍做笋干的原因，她不忍心看着巧珍去换亲，万一换到不好的夫家等于跳进了火坑，巧珍这种性子软弱的少女，最后只能是个悲惨的结局。多了这门手艺，将来就算嫁个一般的人家，也能被夫家看重日子好过些。
第二日清早醒来，只有巧妹还在床上，不见了巧珍。后来才知道巧珍天蒙蒙亮就和家里人去挖笋了，谢家也分派了人去城里购买各种调料，家里只留下小舅母做早饭和行动不便的谢老太，还有年纪太小的巧妹。
吃过早饭，谢氏见谢老太已能下床活动，便领着闺女回白水村。
住了两宿也该回去了，毕竟已是柳家人，婆婆大度她更应该知道感恩，再加上笋干方子使娘家有了奔头，也就放心了。
回到白水村，也快到晌午饭时。
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这并非是她心性凉薄，而是前世对人性已经剖析得透彻，很多人能共苦却未必能同甘，困苦时团结一心，富贵时为了利益不顾手足亲情的例子数不胜数。
巧珍告诉柳清妍，河对面的村庄叫茅竹坪，山上长多是茅竹，而黄竹坳这边的山上主要是黄竹，茅竹少，竹子都是无主之物，谁要用去砍就是。
在山上休息了一阵便下山，准备去挖笋逮竹鼠。
大武、小武和勇伢子去逮竹鼠，巧珍和柳清妍挖笋，巧珍负责挖柳清妍捡起来放到筐里。
等逮竹笋的三人回来，这边笋早就挖好了。
今天逮住两大两小的四只竹鼠，看样子是一窝端了。大的一只有五、六斤重，小的一只两斤多点。
斩获颇丰，一行人兴高采烈的打道回府。
水潭边，柳清妍看潭水清洌，就说在这把笋剥洗干净再回去。
数人齐心协力，剥的剥洗的洗配合默契，很快就收拾妥了。
回到家，蔡氏见到逮回来的竹鼠，笑得见牙不见眼，想起家里头做竹鼠肉的配料不够，便喊勇伢子和巧妹去三姑家拿些，顺便让三姑一家子晌午过来吃饭。
谢家的三闺女名叫小玉，就嫁在本村。
勇伢子和巧妹蹦蹦跳跳的去了，一会儿就和三姑一家四口过来了，手里还拎着一些菜。
谢小玉比谢氏小两岁，眉眼生的和谢氏有几分相像，男人是个老实忠厚的汉子，生了两个都是儿子，大的十岁小的七岁。
这一来，谢家院子里可就热闹了，几个伢撵着大黄狗满院子乱跑，最后大黄狗不胜其烦，跑出院门去了。
男人们也不做活了，在院子里或坐或蹲，随意聊些田地庄稼的话题。
大武小武拿了菜刀和竹鼠去溪沟里宰竹鼠，回来时几个娃子就喊着：“吃肉咯，有肉肉吃咯。”并跟着去了灶房，被灶房里的娘亲们轰了出来。
柳清妍和巧珍拿着蔑刀削竹笋，笋子下头有些过老的需要去掉，几个人嫌狗厌的伢又围拢过来凑热闹。
笋子处理好放到一边去，这个等到下午才能做了，现在灶房的锅空不出来。
今天中午的菜主打竹鼠肉，红烧清炖，一桌两大盆，十岁的大男伢被安排在男人们的桌上吃，女眷这桌三个伢吵闹不休，被娘亲们喝骂了几句，又拍了两巴掌屁股才老实吃饭。
吃过饭，等灶房空闲下来后，柳清妍和巧珍这一对搭子开始做笋干。
柳清妍要做的是多味笋干，这种小食品用来佐茶极佳。茶性本清纯、优雅、质朴，这和竹清峻不阿、高风亮节的品格相似，皆属风雅之物，两相搭配相得益彰。
做多味笋干需要油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、辣椒干等调料，桂皮香叶这两样谢家没有，三姨带过来的一点中午做竹鼠用了。
听说柳清妍要用这些配料来做笋干，谢家人觉得新奇不已，谢氏却怕闺女浪费了东西，娘家不比柳家，这些东西也是要钱买的，经不起乱折腾。
最后当家人谢老汉拍板说不打紧，家再穷也不差这几个钱，让柳清妍放心做。
三姨也说这两样家里还有点，拿过来就是，于是领着男人伢子回家后，让伢们送了过来。
做多味笋干的配料终于齐全，工程开始启动。
伢儿们在好奇心强的驱使下，都挤到灶房来叽叽呱呱，就连大武小武也来看热闹，可是做笋干实在用不了这么多人，柳清妍只好将他们请了出去，只留下一个小武帮忙烧火。
鲜竹笋放锅里加足量的水，大火烧开，等笋全部煮熟煮透，捞出过凉水，再撕成细条。
炒菜锅烧热，倒入少量油烧热后盛出，再将八角、桂皮放入锅中小火煸出香味，淋入适量清水，放入香叶和干辣椒后，大火煮开再用小火来炖煮。
因为配料量不足，柳清妍根据配料的分量只煮了一半的笋，剩下的笋只能当菜吃了。
待锅里的汤汁煮得差不多，捞出里面的香料，加入盐和糖煮化，再把撕成细条的笋放进去一起煮。
煮至锅中汤汁将干时，把头先熬好的油淋进去，翻炒均匀后炒至水干，出锅。
每一个步骤，柳清妍都让巧珍从旁认真观看，牢牢记在心里。
现在多味笋干还差最后一步，烘干。
把灶上的锅端下来，加上细篾搭子上去，利用刚才烧木材出来的炭火继续烘烤，让其多余的水分蒸发。
最后一步不是太重要，干湿程度随意，看个人口味，烘得干保存的时间长一些而已。
笋干做出来后，柳清妍尝了一下，还不错，多做几次的话她有把握做得更好。
做多味笋干是个费时间的活，这一弄就从晌午忙到了太阳快下山，那么多笋子做出的成品却没有多少，不过一盘子而已。
把笋干端出去给众人品尝，大伙连声赞叹，特别是几个小伢，伸手去抢一人一把就分光了。
蔡氏大呼：“我的娘嗳，吃了这么年的笋子从来不知道笋子还有这种吃法，也不知我这外甥女是怎么想出来的。这读过书的就是聪明。是我，这辈子也想不出这么讲究的吃法来。”
蔡氏的男人谢春贵道：“你只晓得看别人做了自己跟着做，那个脑壳跟猪脑壳一样，能想得出个甚好点子来。”
蔡氏便回骂：“我是猪脑壳，你那个脑壳也不见得比我好，你能想得出来吗？还不是想不出。”
众人听了哄笑，谢春贵本来就红的脸庞就更红了，讪讪地笑。
柳清妍对谢老汉道：“外公，如果把这种笋干拿到城里去卖，能卖到钱吗？”
此话一出，谢家的人顿时明白过来，柳清妍是在给他们指了一条生财之道呢！这种笋干的制做方法前所未闻，尝过后齿颊留香，那独特的风味让人吃了还想再吃，根本停不下来，若不是做的不多让伢子们抢去大半，他们也还想再吃。
谢老汉当即让妇人们去灶房做夜饭，男人们在堂屋里商量大计。
“妍丫头，你是如何想出此等精细的笋干制成之法。”谢老汉一脸激动的笑容。
有了这种笋干的独门秘方，他们家想穷都难，除非是蠢到把方法散布出去给别人知道。
柳清妍眨着清澈至纯的双眸答道：“外公，平时没事我就喜欢钻研如何把菜做的好吃，这笋子也是菜啊，我就想菜能这样做，笋子肯定也能这样做的，一理通百事诸通嘛。”
“一理通百事诸通，说的好，也只有读书人才能说出这样的话来。”谢老汉捋着胡须频频点头。
多味笋干的制作配方，是柳清妍在前世的外祖家得来的，那里是少数民族旅游景区，家家户户都会做了出售给游客，配方根本就不是什么秘密，没想这一世居然能派上用场。
这一道方子足够让谢家庭脱贫致富奔小康，想大富大贵是不可能的，其制作流程并不复杂，随便找个老饕尝一下就能分析出配方的用料，多试做几次也能做的出来，最多味道上有些差异。
谢家堂屋内，众人七嘴八舌的在讨论如何去挖笋，再如何去售卖，分配制作笋干的人手等诸项事宜。今年的出笋期不长了，必须抓紧时间。
这些事情柳清妍没有干预，只是在适当的时机提点一下，让谢家人去找茶楼合作，给了一个出售笋干的参考价格。
等夜饭端上来时，诸项事宜基本已经商议完毕。
这时柳清妍才知道小舅舅谢秋贵，原来也是读过书认得字的，遂去把制作多味笋干的方子写了下来，多少笋用多少的配料，各种比例一一写的详细。
夜晚睡觉前，柳清妍跟巧珍说起多味笋干时，告诉巧珍笋干还能做成其他的口味，譬如笋干青豆，笋干花生，只需在最后煮笋的时候把花生、青豆放进去就行。
巧珍眼睛一闪一闪的听得极认真，心里有抑制不住的激动，家里头赚到银子她就不用去换亲了，以后找婆家也就有了依仗。
这也是柳清妍要教巧珍做笋干的原因，她不忍心看着巧珍去换亲，万一换到不好的夫家等于跳进了火坑，巧珍这种性子软弱的少女，最后只能是个悲惨的结局。多了这门手艺，将来就算嫁个一般的人家，也能被夫家看重日子好过些。
第二日清早醒来，只有巧妹还在床上，不见了巧珍。后来才知道巧珍天蒙蒙亮就和家里人去挖笋了，谢家也分派了人去城里购买各种调料，家里只留下小舅母做早饭和行动不便的谢老太，还有年纪太小的巧妹。
吃过早饭，谢氏见谢老太已能下床活动，便领着闺女回白水村。
住了两宿也该回去了，毕竟已是柳家人，婆婆大度她更应该知道感恩，再加上笋干方子使娘家有了奔头，也就放心了。
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