第五十六章计划酿造白酒
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所以这个阶段的美食，才是最多的。
而珍馐楼想要靠美食吸引眼球，恐怕还不行，还得另辟蹊径。
翌日。
谢瑛带着谢家父母和弟弟妹妹也去了珍馐楼，请了专人教授他们记账和管钱，待他们在此处学习，便又到了后厨。
“张师傅，菜品准备得如何了？”
张师傅从忙碌中停下手，又上前道：“回老板，尚在准备中。”
谢瑛笑着道：“先不急，今日我们去最大的酒楼吃饭。”
“你们先收拾，我在门口等你们。”
谢瑛笑盈盈说完，便起身出去了，又叫来了一辆马车。
忽然想到还得招聘马车和马夫，出行也方便，这事又得拜托沈鹤南。
他人脉广，招来的马夫也信得过。
谢瑛在马车内等候，直到师徒三人坐上马车，这两个徒弟都十分局促，不敢抬头。
谢瑛笑着说：“今日给张老师放个假，我们吃遍青州城。”
“是老板。”张师傅闻言一笑，十分沉稳。
谢瑛一身男装，手持折扇，马车行至第一家酒楼停下，便是知名酒楼醉仙楼。
一行人下了马车，径直朝着醉仙楼而去。
进了酒楼，谢瑛大手一挥，点了一桌招牌菜，不少招牌菜还是宫廷御膳演变而来。
餐前小吃有雕花梅球儿，雕花金橘，椒梅，肉腊，切片甘蔗和红柿子，下酒菜有螃蟹清羹，血粉羹，炒鳝，五珍脍，鸳鸯炸肚，炙炊饼，炙猪肉，蒸软羊，餐后还有蜜饯，咸酸小吃，瓜果和腊肉脯，酒酿便是梅子酒，桃花酒，荔枝酒，橘子酒，枣儿酒等。
谢瑛吃得满口称赞，吓得张老师师徒三人，都以为谢瑛想要当场挖人家厨子了。
她笑了笑：“张师傅觉得味道如何？”
张师傅闻言放下筷子，“味道不错，手艺精湛过我。”
谢瑛轻笑：“我倒觉得这菜肴和张师傅一手厨艺相比，倒也不相上下。”
张师傅轻缓一笑：“老板谬赞了。”
谢瑛品尝起每一道美食，又尝了果酒，味道倒是不错，但酒香味不浓。
这酒楼胜在一个酒字，只要酒字做好了，自然不愁客人。
这些精致的菜品，可以说整个青州城，都能找出十几家来，甚至还有一些民间藏龙卧虎的厨师，做的美食也是堪称一绝。
谢瑛倒觉得这菜品并非是制胜法宝，只能从酒字下手。
这些菜和张师傅做的倒也没差别，同样精雕细琢的工序，做出来的精致口感，在吃惯了山珍海味的贵人口中，其实早已乏味。
谢瑛忽然道：“张师傅，这青州城的酒楼，有几家是专门做酒水的？我们今日都去长长眼。”
谢瑛又和三位师傅，走遍了青州城的酒楼，专门尝过了酒水。
这青州城便是这酒水，竟有上百种。
这果酒度数不高，男女皆宜，也难怪酒成了大诗人大词人们的助兴之物。
尝过了大部分酒楼的酒水，回到珍馐楼后，谢瑛又宣布，珍馐楼要酿酒。
张师傅立刻焦急道：“老板，这可使不得，我们只会做菜，不会酿酒啊。”
谢瑛微笑：“张师傅，你不用担心，你只管做好你的菜。”
她忽然问：“你们有谁会酿酒？”
小宋忽然道：“我会，我以前去酒坊做过帮工。”
谢瑛见此人是张师傅的学徒，见张师傅无意见，便点头：“很好，你出来。”
“我即将开一间酒坊，专门酿酒，交给你来做，每个月暂时10两银子可愿意？”
小宋面色一喜：“我愿意。”
谢瑛又准备着手酒坊，又起身去找沈鹤南，他家大业大人脉广，在这青州城没有他办不了的事。
谢瑛离开后，小江走在师傅身边，高兴小宋走了，不跟他抢着学师傅手艺了，又不解地问：“师傅，小宋为何要去酒坊？都没谱的事儿，徒儿只想跟在你身边。”
张师傅却瞥了眼小江，缓缓摇了摇头。
“你跟在我身边，已经学了大半手艺了，便是出去随便一家馆子做厨子，也能闯出一片天地了。”
“徒儿不走，只想跟着师傅。”
张师傅意味深长一笑：“你可知为何小宋要去酒坊？”
小江不解道：“为何？”
张师傅缓缓摇头，又径直走了。
这小宋的确聪明，竟然看出谢瑛想从酒上另辟蹊径，便是谢瑛一定有独门秘法酿酒，这便是即将从谢瑛这里学到了一门绝技。
谢瑛又到玲珑阁找到沈鹤南，沈鹤南正在筹备牙膏铺子，作坊里也在忙着生产新的牙膏，还有研究新的口味。
一听说谢瑛要酿酒，沈鹤南自然也是眼睛一亮起，又不肯放过这个机会，也想分一杯羹。
“这样，沈老板，还是你出技术，我出资金，我们合作，你六我四分成如何。”
“沈老板爽快。”谢瑛要的就是这目的，既然有人跑路，她何必费心思，“那就等沈老板筹备好牙膏铺子，又去筹备酒坊了。”
沈鹤南开玩笑道：“哈哈哈，凭谢老板这发明创新的速度，我看过不了多久，这青州城半座城都是谢老板的了。”
只有沈鹤南知道，谢瑛从酒上下功夫，是多么精明一步。
生意人离不开酒，官场人离不开家，上至达官贵人，下至平民百姓，都离不开这人间销魂汤。
谢瑛眸光微挑，笑容十分平和：“那另半座城，一定是沈老板的。”
两人相视一笑，又握了握手，为了谢瑛这里的酿酒配方，肥水不流外人田，立刻签订了合同。
谢瑛事不宜迟，便着手设计白酒蒸馏的工艺图纸，以及酒坊的构造图。
制作白酒需要选料，制曲，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑，罐装七个步骤，每个步骤都需要设计清晰。
半个时辰后，又将设计的图纸，交给沈鹤南。
“这便是白酒蒸馏的工艺图纸，以及酒坊的构造图，你让工人照着这个图纸去建造酒坊。”
沈鹤南点头接过：“好。”
谢瑛又说：“白酒的原材料，大都是粮食，比如高粱，稻米，小麦，玉米，大麦，需要颗粒饱满，新鲜无杂质，没有发霉，没有泥沙，没有其余杂物，这需要仔细挑选，还请沈老板多费心。”
沈鹤男点头：“放心，我知道了。”
谢瑛叮嘱过后，又笑着起身。
“那麻烦沈老板了，我先回去了。”
沈鹤南笑着道：“好，谢老板慢走。”
谢瑛离开后，阿宝气呼呼地说：“少爷，怎么我感觉你像是打杂的，她才是老板，一天天净听她使唤了。”
沈鹤南扑哧一笑，弹了弹手里的图纸：“这可是宝贝，你家少爷打杂也乐意啊。”
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翌日。
谢瑛带着谢家父母和弟弟妹妹也去了珍馐楼，请了专人教授他们记账和管钱，待他们在此处学习，便又到了后厨。
“张师傅，菜品准备得如何了？”
张师傅从忙碌中停下手，又上前道：“回老板，尚在准备中。”
谢瑛笑着道：“先不急，今日我们去最大的酒楼吃饭。”
“你们先收拾，我在门口等你们。”
谢瑛笑盈盈说完，便起身出去了，又叫来了一辆马车。
忽然想到还得招聘马车和马夫，出行也方便，这事又得拜托沈鹤南。
他人脉广，招来的马夫也信得过。
谢瑛在马车内等候，直到师徒三人坐上马车，这两个徒弟都十分局促，不敢抬头。
谢瑛笑着说：“今日给张老师放个假，我们吃遍青州城。”
“是老板。”张师傅闻言一笑，十分沉稳。
谢瑛一身男装，手持折扇，马车行至第一家酒楼停下，便是知名酒楼醉仙楼。
一行人下了马车，径直朝着醉仙楼而去。
进了酒楼，谢瑛大手一挥，点了一桌招牌菜，不少招牌菜还是宫廷御膳演变而来。
餐前小吃有雕花梅球儿，雕花金橘，椒梅，肉腊，切片甘蔗和红柿子，下酒菜有螃蟹清羹，血粉羹，炒鳝，五珍脍，鸳鸯炸肚，炙炊饼，炙猪肉，蒸软羊，餐后还有蜜饯，咸酸小吃，瓜果和腊肉脯，酒酿便是梅子酒，桃花酒，荔枝酒，橘子酒，枣儿酒等。
谢瑛吃得满口称赞，吓得张老师师徒三人，都以为谢瑛想要当场挖人家厨子了。
她笑了笑：“张师傅觉得味道如何？”
张师傅闻言放下筷子，“味道不错，手艺精湛过我。”
谢瑛轻笑：“我倒觉得这菜肴和张师傅一手厨艺相比，倒也不相上下。”
张师傅轻缓一笑：“老板谬赞了。”
谢瑛品尝起每一道美食，又尝了果酒，味道倒是不错，但酒香味不浓。
这酒楼胜在一个酒字，只要酒字做好了，自然不愁客人。
这些精致的菜品，可以说整个青州城，都能找出十几家来，甚至还有一些民间藏龙卧虎的厨师，做的美食也是堪称一绝。
谢瑛倒觉得这菜品并非是制胜法宝，只能从酒字下手。
这些菜和张师傅做的倒也没差别，同样精雕细琢的工序，做出来的精致口感，在吃惯了山珍海味的贵人口中，其实早已乏味。
谢瑛忽然道：“张师傅，这青州城的酒楼，有几家是专门做酒水的？我们今日都去长长眼。”
谢瑛又和三位师傅，走遍了青州城的酒楼，专门尝过了酒水。
这青州城便是这酒水，竟有上百种。
这果酒度数不高，男女皆宜，也难怪酒成了大诗人大词人们的助兴之物。
尝过了大部分酒楼的酒水，回到珍馐楼后，谢瑛又宣布，珍馐楼要酿酒。
张师傅立刻焦急道：“老板，这可使不得，我们只会做菜，不会酿酒啊。”
谢瑛微笑：“张师傅，你不用担心，你只管做好你的菜。”
她忽然问：“你们有谁会酿酒？”
小宋忽然道：“我会，我以前去酒坊做过帮工。”
谢瑛见此人是张师傅的学徒，见张师傅无意见，便点头：“很好，你出来。”
“我即将开一间酒坊，专门酿酒，交给你来做，每个月暂时10两银子可愿意？”
小宋面色一喜：“我愿意。”
谢瑛又准备着手酒坊，又起身去找沈鹤南，他家大业大人脉广，在这青州城没有他办不了的事。
谢瑛离开后，小江走在师傅身边，高兴小宋走了，不跟他抢着学师傅手艺了，又不解地问：“师傅，小宋为何要去酒坊？都没谱的事儿，徒儿只想跟在你身边。”
张师傅却瞥了眼小江，缓缓摇了摇头。
“你跟在我身边，已经学了大半手艺了，便是出去随便一家馆子做厨子，也能闯出一片天地了。”
“徒儿不走，只想跟着师傅。”
张师傅意味深长一笑：“你可知为何小宋要去酒坊？”
小江不解道：“为何？”
张师傅缓缓摇头，又径直走了。
这小宋的确聪明，竟然看出谢瑛想从酒上另辟蹊径，便是谢瑛一定有独门秘法酿酒，这便是即将从谢瑛这里学到了一门绝技。
谢瑛又到玲珑阁找到沈鹤南，沈鹤南正在筹备牙膏铺子，作坊里也在忙着生产新的牙膏，还有研究新的口味。
一听说谢瑛要酿酒，沈鹤南自然也是眼睛一亮起，又不肯放过这个机会，也想分一杯羹。
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“沈老板爽快。”谢瑛要的就是这目的，既然有人跑路，她何必费心思，“那就等沈老板筹备好牙膏铺子，又去筹备酒坊了。”
沈鹤南开玩笑道：“哈哈哈，凭谢老板这发明创新的速度，我看过不了多久，这青州城半座城都是谢老板的了。”
只有沈鹤南知道，谢瑛从酒上下功夫，是多么精明一步。
生意人离不开酒，官场人离不开家，上至达官贵人，下至平民百姓，都离不开这人间销魂汤。
谢瑛眸光微挑，笑容十分平和：“那另半座城，一定是沈老板的。”
两人相视一笑，又握了握手，为了谢瑛这里的酿酒配方，肥水不流外人田，立刻签订了合同。
谢瑛事不宜迟，便着手设计白酒蒸馏的工艺图纸，以及酒坊的构造图。
制作白酒需要选料，制曲，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑，罐装七个步骤，每个步骤都需要设计清晰。
半个时辰后，又将设计的图纸，交给沈鹤南。
“这便是白酒蒸馏的工艺图纸，以及酒坊的构造图，你让工人照着这个图纸去建造酒坊。”
沈鹤南点头接过：“好。”
谢瑛又说：“白酒的原材料，大都是粮食，比如高粱，稻米，小麦，玉米，大麦，需要颗粒饱满，新鲜无杂质，没有发霉，没有泥沙，没有其余杂物，这需要仔细挑选，还请沈老板多费心。”
沈鹤男点头：“放心，我知道了。”
谢瑛叮嘱过后，又笑着起身。
“那麻烦沈老板了，我先回去了。”
沈鹤南笑着道：“好，谢老板慢走。”
谢瑛离开后，阿宝气呼呼地说：“少爷，怎么我感觉你像是打杂的，她才是老板，一天天净听她使唤了。”
沈鹤南扑哧一笑，弹了弹手里的图纸：“这可是宝贝，你家少爷打杂也乐意啊。”
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