第68章，豪奢
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“夫子、方哥，我和朋友今日去杨府吃席了，还是去的院内。”满根生说着，面露得意、自矜之色。
显然，对他来说，这是一件极值得夸耀之事，主动来到欧夫子面前说，也是希望对方能对他高看一眼——他对欧夫子敬畏是真的，想得到认可也是真的。
方临听到满根生去到杨府院内吃席，微微惊讶了下，旋即就释然。
如董祖诰那般昔日同窗，杨举人都例行发了一张请柬，满根生的狐朋狗友想来大概也是如此，凑上一份礼物，将满根生一同带进去了。
欧夫子斜了满根生一眼，作为教过的学生，他自然摸得准此子心思，不过是想来夸耀一番，让他另眼相看。
不过，这小子却是想错了，假如干些正事，他还真会印象稍稍改观，可炫耀这些吃喝玩乐，他却是看不上眼的。
满根生没能领会，还以为抽夫子在等着他说，便兴奋开口道：“夫子、方哥，你们不知道，杨举人今日办宴席请来了孙二娘，孙二娘何许人也？那可是应天总督都想请去府中的，却没能成……
话说，今日孙二娘为做这顿宴席，让杨举人准备了三百羊，五百鸭，八百鱼。羊者，削去嘴唇一片肉，多了不要，只要上嘴唇那薄薄的一片肉。这可是有讲究的，孙二娘有言，羊身上就这一片唇可吃，余者皆带膻味儿。
鸭者，则是将活鸭捉住，鸭掌浸入油锅，触及沸油，滋的一声，冒出一股白烟，鸭剧痛挣扎，便投入水中，再抓起，再浸。如是数次，鸭仍活蹦乱跳，鸭掌却已酥脆，将之剁了，做菜，名曰‘酥鸭掌’！
羊只割了唇、鸭只去了掌、鱼亦是如此……”
满根生读过几年书，又有着强烈表现欲，那真是说得一个口若悬河。
‘孙二娘不愧是驴味馆大厨的师父，这羊、鸭、鱼等等，与驴味馆的驴肉一个模子，有异曲同工之妙，难怪鲜嫩了。’方临同时也明白了，杨府外的流水席中为何羊、鸡、鸭、鱼俱全，想来都是院中宴席取了一点，剩下的材料。
说话间，这时邱婆婆也回来了，她家和杨举人有些远房亲戚关系，去参加给了礼金，也进了内院。
若是往日，见了邱婆婆这个因烧毁了脸而‘面目狰狞’的，满根生必会是话都不说一句，嫌恶地远远避开，但今日，他刚说完，见欧夫子、方临皆是不说话，还以为他们不信，顿时有些急了，喊住邱婆婆：“邱婆婆，你说，我刚说的是不是真的？”
“那些菜的做法，我一個老婆子怎么知道？不过，席中那鳖的做法，我却是看到了。”
邱婆婆道：“就是将个小炉子放在桌中间，火盆里面点着了火，又把一只铁匣子放入火上，里面放了只鳖。”
“是极，这道菜也是孙二娘的拿手绝活之一，叫做‘生煨海鳖’！”
满根生赶忙接茬儿，解说道：“这一道菜，所选之鳖要有盘子大小，绑了铁丝放入铁匣子，使之挣扎不得。下方点火，铁匣子受热，鳖自是难受，然后张开了嘴大口呼吸，这时将准备好的酱、蒜等调料灌入鳖嘴。
就这样，等到文火煨熟，鳖腹调料散出味儿，满场清香，鳖仍活着，只是嘴张的愈发大了，用寒光灿灿的匕首，往它腹部一切，肉香四逸，令人食指大动。此时就要趁鲜，将刚刚还在垂死挣扎的鳖吃尽。要说味道么？只有一个字，绝！”
“是这样做的。”邱婆婆说着：“我家那口子也抢了一块让我吃，我却摇头，吃不下去，他只好自己吃了，说是鲜嫩可口，味道极好。”
她就是不忍见这个，吃了些别的，先一步回来了。
满根生还在得意洋洋说着：“那道‘生煨海鳖’，我也得幸吃了一块，滋味甚是鲜美……”
这小子没留意，方临却注意到，欧夫子已然默默坐起，从藤椅上直起身子，弯下腰，脱了鞋子。
‘满根生要倒霉了。’他心中暗道。
果然，下一刻，欧夫子猛然跳起来，对着满根生劈头盖脸一顿打，边打还边骂：“整天不干正事，就捉摸着吃喝玩乐，你还挺得意是不？”
这番矍铄的样子，实在不像是一个花甲之年的老头儿。
满根生直接被打懵了，等反应过来，却也不敢还手，只能跑，欧夫子却不肯放过，追着打，直打得他叽里呱啦、连蹦带跳，躲回家去了。
这番动静，让方家门口，正在做衣服的方母、桂花嫂、苏小青都被吸引了，站起来踮着脚、伸着脖子，看了好一场热闹。
等片刻后，欧夫子才晃晃哒哒回来，方临递过竹筒，脸上带着些笑意：“欧夫子打累了不，喝口水？”
“你小子！”
欧夫子哭笑不得指了下方临，接过竹筒喝了一口，旋即，脸上表情收敛，感叹道：“世风日下，人心不古啊！”
他缓缓坐下，和方临讲道：“史书有记，太祖时期，宴请群臣，也不过四菜一汤，分别为胡萝卜、韭菜、青菜，还有一碗撒了小葱的豆腐汤。
光武、建康、永宁、泰熙、宣统、正德、景隆六七朝，仍以简朴为主，那时请客，只是差仆人去请，口头带话，言客人几时来就餐。一般五六人，只用一张八仙桌，四盘主菜、四个小菜，饮酒则用大杯，轮流着喝，上放盆清水，以便清洗杯子，称谓之汕碗。
等十几年后，请客要用请帖，帖宽一寸三分，长五寸，饭间酒饭，倒无多少变化。
又十数年，越发讲究，请客要用折帖，客人到了后，也不用八仙桌，二人一席，谓之偶席，并且不吃则已，一吃就是大半日。
及至现在，更是讲究了，下帖要用烫金折帖，饭间更一个讲究水路俱陈，并延请名厨到府，又有歌舞助兴，开国初年之禁令彻底束之高阁。”
欧夫子如数家珍，说着大夏朝风气变化，从开国年间的简朴到如今的奢靡。
“开国初年，百废待兴，听夫子言，太祖以身作则，方才有节俭淳朴之风气；时代进步，到了如今，经济富足，一些制度禁令的藩篱也渐渐被冲破，奢靡之风已不可制矣。”方临也是感叹。
“确实如此，就如今日，拿那杨举人家宴席来说，”
欧夫子脸上带着痛心疾首之色：“宴席之豪奢，恨不得穷山中之珍，竭海中之鲜，集南方之牡蛎，北方之熊掌，东海之鳆炙，西域之马奶，取四海之味。宴席奢华无比，吃席者却多如那满家小子般，肚中文墨空空，脑中浆糊一片，你说，这种现象，岂可怪也欤？”
方临看了一眼，也在反思，今日之前，他以为欧夫子有些因循守旧，泥古不化，今日才知，传统的确有着值得坚守的一面。
就拿吃喝宴饮来说，他对欧夫子观点是认同的，纵使富裕了，也应有尺度，贪图享乐，无节无制，未必是好事。
‘在宴饮豪奢的背后，更深层次，乃是资本主义萌芽带来经济发展，豪商大贾将生意做到海外，篡取大量财富，先富起来，大环境下，礼法崩坏，金钱至上，追求奢靡……’
方临隐隐把握住了什么，细想细究，却又找不到头绪，只能暂且记下。
……
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显然，对他来说，这是一件极值得夸耀之事，主动来到欧夫子面前说，也是希望对方能对他高看一眼——他对欧夫子敬畏是真的，想得到认可也是真的。
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如董祖诰那般昔日同窗，杨举人都例行发了一张请柬，满根生的狐朋狗友想来大概也是如此，凑上一份礼物，将满根生一同带进去了。
欧夫子斜了满根生一眼，作为教过的学生，他自然摸得准此子心思，不过是想来夸耀一番，让他另眼相看。
不过，这小子却是想错了，假如干些正事，他还真会印象稍稍改观，可炫耀这些吃喝玩乐，他却是看不上眼的。
满根生没能领会，还以为抽夫子在等着他说，便兴奋开口道：“夫子、方哥，你们不知道，杨举人今日办宴席请来了孙二娘，孙二娘何许人也？那可是应天总督都想请去府中的，却没能成……
话说，今日孙二娘为做这顿宴席，让杨举人准备了三百羊，五百鸭，八百鱼。羊者，削去嘴唇一片肉，多了不要，只要上嘴唇那薄薄的一片肉。这可是有讲究的，孙二娘有言，羊身上就这一片唇可吃，余者皆带膻味儿。
鸭者，则是将活鸭捉住，鸭掌浸入油锅，触及沸油，滋的一声，冒出一股白烟，鸭剧痛挣扎，便投入水中，再抓起，再浸。如是数次，鸭仍活蹦乱跳，鸭掌却已酥脆，将之剁了，做菜，名曰‘酥鸭掌’！
羊只割了唇、鸭只去了掌、鱼亦是如此……”
满根生读过几年书，又有着强烈表现欲，那真是说得一个口若悬河。
‘孙二娘不愧是驴味馆大厨的师父，这羊、鸭、鱼等等，与驴味馆的驴肉一个模子，有异曲同工之妙，难怪鲜嫩了。’方临同时也明白了，杨府外的流水席中为何羊、鸡、鸭、鱼俱全，想来都是院中宴席取了一点，剩下的材料。
说话间，这时邱婆婆也回来了，她家和杨举人有些远房亲戚关系，去参加给了礼金，也进了内院。
若是往日，见了邱婆婆这个因烧毁了脸而‘面目狰狞’的，满根生必会是话都不说一句，嫌恶地远远避开，但今日，他刚说完，见欧夫子、方临皆是不说话，还以为他们不信，顿时有些急了，喊住邱婆婆：“邱婆婆，你说，我刚说的是不是真的？”
“那些菜的做法，我一個老婆子怎么知道？不过，席中那鳖的做法，我却是看到了。”
邱婆婆道：“就是将个小炉子放在桌中间，火盆里面点着了火，又把一只铁匣子放入火上，里面放了只鳖。”
“是极，这道菜也是孙二娘的拿手绝活之一，叫做‘生煨海鳖’！”
满根生赶忙接茬儿，解说道：“这一道菜，所选之鳖要有盘子大小，绑了铁丝放入铁匣子，使之挣扎不得。下方点火，铁匣子受热，鳖自是难受，然后张开了嘴大口呼吸，这时将准备好的酱、蒜等调料灌入鳖嘴。
就这样，等到文火煨熟，鳖腹调料散出味儿，满场清香，鳖仍活着，只是嘴张的愈发大了，用寒光灿灿的匕首，往它腹部一切，肉香四逸，令人食指大动。此时就要趁鲜，将刚刚还在垂死挣扎的鳖吃尽。要说味道么？只有一个字，绝！”
“是这样做的。”邱婆婆说着：“我家那口子也抢了一块让我吃，我却摇头，吃不下去，他只好自己吃了，说是鲜嫩可口，味道极好。”
她就是不忍见这个，吃了些别的，先一步回来了。
满根生还在得意洋洋说着：“那道‘生煨海鳖’，我也得幸吃了一块，滋味甚是鲜美……”
这小子没留意，方临却注意到，欧夫子已然默默坐起，从藤椅上直起身子，弯下腰，脱了鞋子。
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他缓缓坐下，和方临讲道：“史书有记，太祖时期，宴请群臣，也不过四菜一汤，分别为胡萝卜、韭菜、青菜，还有一碗撒了小葱的豆腐汤。
光武、建康、永宁、泰熙、宣统、正德、景隆六七朝，仍以简朴为主，那时请客，只是差仆人去请，口头带话，言客人几时来就餐。一般五六人，只用一张八仙桌，四盘主菜、四个小菜，饮酒则用大杯，轮流着喝，上放盆清水，以便清洗杯子，称谓之汕碗。
等十几年后，请客要用请帖，帖宽一寸三分，长五寸，饭间酒饭，倒无多少变化。
又十数年，越发讲究，请客要用折帖，客人到了后，也不用八仙桌，二人一席，谓之偶席，并且不吃则已，一吃就是大半日。
及至现在，更是讲究了，下帖要用烫金折帖，饭间更一个讲究水路俱陈，并延请名厨到府，又有歌舞助兴，开国初年之禁令彻底束之高阁。”
欧夫子如数家珍，说着大夏朝风气变化，从开国年间的简朴到如今的奢靡。
“开国初年，百废待兴，听夫子言，太祖以身作则，方才有节俭淳朴之风气；时代进步，到了如今，经济富足，一些制度禁令的藩篱也渐渐被冲破，奢靡之风已不可制矣。”方临也是感叹。
“确实如此，就如今日，拿那杨举人家宴席来说，”
欧夫子脸上带着痛心疾首之色：“宴席之豪奢，恨不得穷山中之珍，竭海中之鲜，集南方之牡蛎，北方之熊掌，东海之鳆炙，西域之马奶，取四海之味。宴席奢华无比，吃席者却多如那满家小子般，肚中文墨空空，脑中浆糊一片，你说，这种现象，岂可怪也欤？”
方临看了一眼，也在反思，今日之前，他以为欧夫子有些因循守旧，泥古不化，今日才知，传统的确有着值得坚守的一面。
就拿吃喝宴饮来说，他对欧夫子观点是认同的，纵使富裕了，也应有尺度，贪图享乐，无节无制，未必是好事。
‘在宴饮豪奢的背后，更深层次，乃是资本主义萌芽带来经济发展，豪商大贾将生意做到海外，篡取大量财富，先富起来，大环境下，礼法崩坏，金钱至上，追求奢靡……’
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