第一百四十二章 三鲜汤
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裘大夫啥也不回应，啥也不说，周嘉梁自然拿他没办法。
他有好多整人的东西，还需要裘大夫帮忙呢。
谁叫别的大夫都不肯给呢？
所以，他不能正面得罪人家。
也不能用小王爷的地位去胁迫人家。
毕竟，有些事说穿了，到时候，他母妃可是会对他实行禁闭的。
裘大夫这儿不行，谢若宁哪儿没关系啊！！
周嘉梁可是知道，谢府的！！
啧啧，那谢若婉可是向他抛过媚眼，芳心暗许过的。
他太了解某些女子的心态了。
想来人家是同宗的，估计也是差不多的吧？
因此，周嘉梁打算直接杀上门去！！
反正他是纨绔嘛，反正他无聊嘛，反正他闲着也是闲着嘛。
而且名声这东西吧，对于他来说，真不怎么重要。
越是声名狼藉，越是能从嫡母哪儿捞好处，越是在她哪儿得到自己想要的自由。
再说了，那谢若宁可是上门过好多次了。
他回访一次，很正常吧？？
谢若宁哪里知道有人在算计她，她还在兴致勃勃想菜色。
谢若曦和谢若敏她们说了，想在出嫁前，几个姐妹聚聚。
每个姐妹都想一道菜色，让自己的丫头带过去，到时候大家一起尝尝。
糕点也行，热菜也行，冷菜也行。
最好呢，是府里没见过，没吃过，没尝过的。
她原本第一时间是想到了自家的糕点铺子。
只不过，谢若敏想要用铺子的糕点。
两姐妹总不能都是同一家铺子的糕点吧？
好像没啥诚意。
她和谢若曦的关系不错。
有的时候在谢老太哪儿，她还会为自己解围。
前世的时候，谢家的长房和二房，也就她，向落难的谢彦信伸出了友谊之手。
虽说一些米粮真不值钱。
可在那时候，不是用银子来衡量的。
所以，既然是谢若曦提议的，她自然要办得漂漂亮亮了。
“主子，这种大杂烩不好吧？”
冬雪一听谢若宁说的那些，感觉，啥都有啊，好像大杂烩啊！！
大杂烩上得了台面嘛？
“说了那叫三鲜汤，讲究的是一个鲜字。
更何况，只要摆盘漂亮，怎么能叫大杂烩呢？”
谢若宁觉得，像冬雪不是南方人，她不懂。
对于南方人来说，三鲜汤那是过年过节，红白喜事必须得有的一道热菜。
像江浙一带的三鲜汤，一般必须放鱼圆，肉丸，河虾，蛋饺，猪肚，鸡肉这些的。
至于再往南，那就必须放海鲜了。
她对别的地儿的三鲜汤不怎么熟悉。
可以前自家的三鲜汤，她是熟得不得了。
平日里，老妈也会做，但平日里的都是简单的，也就五六样东西。
可过年过节的，那三鲜汤就是一碗硬菜了。
冬雪她们既然嫌弃，谢若宁便打算自己操刀来做。
到时候，装盆给纪谢氏也去尝尝。
让她院里的某个人知道一下，什么叫贤良淑德，秀外慧中，多才多艺！！
谢若宁先是让人准备了一系列的食材。
三斤筒骨，猪肉丸十粒，为了让猪肉丸口感更加好些，还特地切了冬笋碎掺进去。
鱼圆丸十粒，剥壳河虾肉若干，冬笋一颗。
鸡蛋五个，干香菇五粒，冬笋一根，青菜一把，番薯粉丝一把，金华火腿一小块。
胡萝卜半根，黑木耳六朵，炸猪皮若干，鹌鹑蛋十粒，白菜一颗。
绍兴花雕酒适量，葱姜调料各适量。
先是熬制高汤，冷水锅里放了洗净的筒骨，姜片，煮开后撇去浮末，捞出筒骨。
洗干净筒骨，然后和冬笋片，姜片，花雕酒加入冷水再次大火煮开，然后用文火熬制一个时辰。
这个时辰便可以趁机做些准备工作。
先把干香茹，黑木耳，炸猪皮洗净，然后分开泡发。
番薯粉丝也需要泡发。
然后便开始制作蛋饺，在蛋饺中放肉馅的时候，顺便在每一只蛋饺里放只虾仁。
谢若宁一直觉得，蛋饺里必须得放虾仁，那是蛋饺的灵魂。
倘若能放马蹄丁更加好，会感觉更加鲜美可口。
可是她形容了半天，无论是大厨房还是小厨房都不知道她在说啥。
因此，她只能放弃。
然后便在砂锅底放入白菜段，铺上一层泡好番薯粉丝，然后把冬笋片，胡萝卜片，猪皮，肉丸子，鱼圆丸子，香菇，鹌鹑蛋，黑木耳，切好的青菜，金华火腿围成一圈。
中间一圈摆上蛋饺，最中间放上一颗品相最好的大香茹做点缀。
最后，拿一个大盘子，倒扣在那些食材之上，倒入炖好的高汤，料酒放上大灶中开大火煮一盏茶的时间，便可以吃了。
倘若喜欢入味点，喜欢浓郁些，可以煮一盏茶之后，文火慢慢熬制半个时辰再开动。
“怎么样，香吧？色泽好吧？让人食指大动吧？”
虽说还没尝过那味道，不过，一看那大砂锅五颜六色的色调，一闻那香味，就知道肯定美味。
谢若宁还是很有信心的。
“小姐，这道菜，色泽搭配得是好，也香，看上去也应该很美味。
可你确定，另位几位小姐会喜欢吗？
这道菜儿，味儿应该挺重的吧？”
冬雪好意提醒道。
谢老太爷和谢老太的口味虽然偏重，但像这么杂，这么多品种一起加进去的菜，是真的很少吃。
其实很奇怪，像谢家吃的菜都极为单一。
就拿炒青菜来说，青菜炒香菇不是会更加美味些，营养也会更加全面些吗？
可谢家不是。
炒青菜，就炒青菜，别的啥也不加。
所以，冬雪是觉得，对，小姐的这道菜无论是色泽方面，品相方面，那是绝对上乘。
毕竟用了这么多好材料，味道不好那就奇怪了。
自家小姐除了做鞋子有天赋，也就厨艺方面有点天赋了。
虽说大部分是她说自己和灶间上人做。
可按照她说的做出来，味道确实不错。
可你菜做出来不是拿来看的。
也不是拿来你自己吃的，而是拿来给各位小姐们一起品尝的。
你想，人家对你的菜就尝一口。
那么，人家给你打几分。
别说小姐们只是单纯的想聚餐。
说穿了，还是想互相攀比一下厨艺的。
也是自家小姐一向不参与这种事，所以不清楚。
可她身为小姐身边的第一丫头，哪里能不知道，不告之的啊。
她刚要和谢若宁细说，那边秋霜便急匆匆地走了进来。
“小姐，大事不好了，镇南王府的小王爷突然来访。
现在在老太太哪儿。
齐妈妈来咱们这儿，说要叫你过去见客。”
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他有好多整人的东西，还需要裘大夫帮忙呢。
谁叫别的大夫都不肯给呢？
所以，他不能正面得罪人家。
也不能用小王爷的地位去胁迫人家。
毕竟，有些事说穿了，到时候，他母妃可是会对他实行禁闭的。
裘大夫这儿不行，谢若宁哪儿没关系啊！！
周嘉梁可是知道，谢府的！！
啧啧，那谢若婉可是向他抛过媚眼，芳心暗许过的。
他太了解某些女子的心态了。
想来人家是同宗的，估计也是差不多的吧？
因此，周嘉梁打算直接杀上门去！！
反正他是纨绔嘛，反正他无聊嘛，反正他闲着也是闲着嘛。
而且名声这东西吧，对于他来说，真不怎么重要。
越是声名狼藉，越是能从嫡母哪儿捞好处，越是在她哪儿得到自己想要的自由。
再说了，那谢若宁可是上门过好多次了。
他回访一次，很正常吧？？
谢若宁哪里知道有人在算计她，她还在兴致勃勃想菜色。
谢若曦和谢若敏她们说了，想在出嫁前，几个姐妹聚聚。
每个姐妹都想一道菜色，让自己的丫头带过去，到时候大家一起尝尝。
糕点也行，热菜也行，冷菜也行。
最好呢，是府里没见过，没吃过，没尝过的。
她原本第一时间是想到了自家的糕点铺子。
只不过，谢若敏想要用铺子的糕点。
两姐妹总不能都是同一家铺子的糕点吧？
好像没啥诚意。
她和谢若曦的关系不错。
有的时候在谢老太哪儿，她还会为自己解围。
前世的时候，谢家的长房和二房，也就她，向落难的谢彦信伸出了友谊之手。
虽说一些米粮真不值钱。
可在那时候，不是用银子来衡量的。
所以，既然是谢若曦提议的，她自然要办得漂漂亮亮了。
“主子，这种大杂烩不好吧？”
冬雪一听谢若宁说的那些，感觉，啥都有啊，好像大杂烩啊！！
大杂烩上得了台面嘛？
“说了那叫三鲜汤，讲究的是一个鲜字。
更何况，只要摆盘漂亮，怎么能叫大杂烩呢？”
谢若宁觉得，像冬雪不是南方人，她不懂。
对于南方人来说，三鲜汤那是过年过节，红白喜事必须得有的一道热菜。
像江浙一带的三鲜汤，一般必须放鱼圆，肉丸，河虾，蛋饺，猪肚，鸡肉这些的。
至于再往南，那就必须放海鲜了。
她对别的地儿的三鲜汤不怎么熟悉。
可以前自家的三鲜汤，她是熟得不得了。
平日里，老妈也会做，但平日里的都是简单的，也就五六样东西。
可过年过节的，那三鲜汤就是一碗硬菜了。
冬雪她们既然嫌弃，谢若宁便打算自己操刀来做。
到时候，装盆给纪谢氏也去尝尝。
让她院里的某个人知道一下，什么叫贤良淑德，秀外慧中，多才多艺！！
谢若宁先是让人准备了一系列的食材。
三斤筒骨，猪肉丸十粒，为了让猪肉丸口感更加好些，还特地切了冬笋碎掺进去。
鱼圆丸十粒，剥壳河虾肉若干，冬笋一颗。
鸡蛋五个，干香菇五粒，冬笋一根，青菜一把，番薯粉丝一把，金华火腿一小块。
胡萝卜半根，黑木耳六朵，炸猪皮若干，鹌鹑蛋十粒，白菜一颗。
绍兴花雕酒适量，葱姜调料各适量。
先是熬制高汤，冷水锅里放了洗净的筒骨，姜片，煮开后撇去浮末，捞出筒骨。
洗干净筒骨，然后和冬笋片，姜片，花雕酒加入冷水再次大火煮开，然后用文火熬制一个时辰。
这个时辰便可以趁机做些准备工作。
先把干香茹，黑木耳，炸猪皮洗净，然后分开泡发。
番薯粉丝也需要泡发。
然后便开始制作蛋饺，在蛋饺中放肉馅的时候，顺便在每一只蛋饺里放只虾仁。
谢若宁一直觉得，蛋饺里必须得放虾仁，那是蛋饺的灵魂。
倘若能放马蹄丁更加好，会感觉更加鲜美可口。
可是她形容了半天，无论是大厨房还是小厨房都不知道她在说啥。
因此，她只能放弃。
然后便在砂锅底放入白菜段，铺上一层泡好番薯粉丝，然后把冬笋片，胡萝卜片，猪皮，肉丸子，鱼圆丸子，香菇，鹌鹑蛋，黑木耳，切好的青菜，金华火腿围成一圈。
中间一圈摆上蛋饺，最中间放上一颗品相最好的大香茹做点缀。
最后，拿一个大盘子，倒扣在那些食材之上，倒入炖好的高汤，料酒放上大灶中开大火煮一盏茶的时间，便可以吃了。
倘若喜欢入味点，喜欢浓郁些，可以煮一盏茶之后，文火慢慢熬制半个时辰再开动。
“怎么样，香吧？色泽好吧？让人食指大动吧？”
虽说还没尝过那味道，不过，一看那大砂锅五颜六色的色调，一闻那香味，就知道肯定美味。
谢若宁还是很有信心的。
“小姐，这道菜，色泽搭配得是好，也香，看上去也应该很美味。
可你确定，另位几位小姐会喜欢吗？
这道菜儿，味儿应该挺重的吧？”
冬雪好意提醒道。
谢老太爷和谢老太的口味虽然偏重，但像这么杂，这么多品种一起加进去的菜，是真的很少吃。
其实很奇怪，像谢家吃的菜都极为单一。
就拿炒青菜来说，青菜炒香菇不是会更加美味些，营养也会更加全面些吗？
可谢家不是。
炒青菜，就炒青菜，别的啥也不加。
所以，冬雪是觉得，对，小姐的这道菜无论是色泽方面，品相方面，那是绝对上乘。
毕竟用了这么多好材料，味道不好那就奇怪了。
自家小姐除了做鞋子有天赋，也就厨艺方面有点天赋了。
虽说大部分是她说自己和灶间上人做。
可按照她说的做出来，味道确实不错。
可你菜做出来不是拿来看的。
也不是拿来你自己吃的，而是拿来给各位小姐们一起品尝的。
你想，人家对你的菜就尝一口。
那么，人家给你打几分。
别说小姐们只是单纯的想聚餐。
说穿了，还是想互相攀比一下厨艺的。
也是自家小姐一向不参与这种事，所以不清楚。
可她身为小姐身边的第一丫头，哪里能不知道，不告之的啊。
她刚要和谢若宁细说，那边秋霜便急匆匆地走了进来。
“小姐，大事不好了，镇南王府的小王爷突然来访。
现在在老太太哪儿。
齐妈妈来咱们这儿，说要叫你过去见客。”
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