第二百五十八章 菜方子
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“是真的，都是反季节的蔬菜，那马上入冬了，少夫人有夏季的西红柿，茄子，黄瓜之类的蔬菜吗？”刘强一喜，如果是反季节的新鲜蔬菜，价格高点无所谓，羊毛出在羊身上，新奇特异的菜总能吸引顾客。
“有啊！不但有，而且还能长期供应。若刘掌柜的嫌价钱高，我也可以找别家的，我教你的那道菜方子可是要用到这些蔬菜的。”顾明珠不慌不忙地说道。
顾明珠确实有这个打算，集镇上的酒楼又不是这一家，这反季节的蔬菜那个时代都不愁卖，这点顾明珠还是蛮有自信的。
“少夫人可别说这话，既然选择了百居楼那是看得起我们酒楼，少夫人做菜很有一手，我相信你，这以后我们酒楼的蔬菜就由少夫人配送好了。只是少夫人那道菜方子……。”
刘掌柜一脸期盼地看着顾明珠，那道油焖大虾他还记得，现在成了百居楼的一道名牌菜。
“不知道那道菜叫什么名字?”刘掌柜的心蠢蠢欲动，这要是又能引起轰动，这百居楼就能赚得钵满盆满了。
“叫火锅，分清汤和麻辣两种。今天我可以做出来给你尝尝，反正今天我们也是过来吃饭的，不如就做了吧！“
“那真是太好了！刘掌柜顿时喜上眉梢，他以为顾明珠会等到把蔬菜送过来再给这菜方子，一道好的菜方子简直是千金难求，不，有些菜方子是密而不传的，自己握在手上，就是一门求生的手艺。
这小丫头难道就不怕自己学会菜方子上的菜，把她撇在一边不管了，那她岂不是白白失了一个菜方子?
楚靖看了刘掌柜一眼，貌似不经意地说道，“娘子别怕，有为夫给你撑腰，定不会让你给别人欺负了去。”说完还意犹未尽地看了刘掌柜一眼。
刘掌柜额头上的汗直冒，他也只是想想而已，这楚将军便一眼看破了，有这尊杀神在，谁敢欺负少夫人，嫌命长了不是?
顾明珠听了直乐，笑得眼睛都弯了，对着刘掌柜调侃道，“我家相公说了，不能欺负我。”
这话听得楚靖很受用的尤其是顾明珠说的相公二字是让他的唇角高高勾起，看向顾明珠的眼神越发温柔。
刘掌柜：……。
这是被他们塞了一嘴的狗粮。
顾明珠随后跟着掌柜的去了厨房，楚靖也紧跟了上去，厨房里的师傅一见顾明珠顿时乐了，上次这个小丫头教了他们做油焖大虾，酒楼生意好，刘掌柜特意给厨房里的人加了薪水，他们也算是跟着沾了顾明的光。
现在顾明珠一进厨房，掌勺的立马跟她打招呼，“小丫头，又到腾出什么好吃的?你这小丫头做菜独出心裁，味道好得不得了，不如就来酒楼，咱们也跟着多学几招。”
说话的是张厨师，是厨房的二把手，对明珠要来厨房做菜，不仅不忌妒，相反热忱地要拉顾明珠来百居楼做菜，他心里认为，就顾明珠这手艺，就是去皇宫当个御厨也是不差的，他是真心实意地邀请顾明珠来酒楼做事，这样，他也可以跟着多学点东西。
顾明珠笑了笑，今天我是来给大家做一道新菜，想学的尽管看仔细些，我也不藏私。“
顾明珠这么一说，厨房里的人都有点激动，现在谁手里有了好菜方子，谁不是藏着掖着的生怕别人晓得了一这小丫到是心襟开阔，眼睛都不眨一下就把新菜方给拿出来了，这次不知道要做什么新菜?
在灶台上忙着师傅的赶紧给顾明珠腾位置出来，顾明珠也没客气，占了灶台就开始准熬火锅底汤。
顾明珠刚准备动手，店小二挤进人群里，把自己的围裙解下来递给顾明珠道，“少夫人，厨房油烟多，把这个系上吧！可以不沾油烟。”
顾明珠朝店小二感激地笑了笑，这店小二还是个细心的，竟连这一点也考虑到了。
看着顾明珠明媚的笑脸，店小二一张脸顿时涨得通红，忙退到后面去了。
楚靖鹰隼一般的眼睛盯着店小二，这店小二还真是不知死活。竟敢跑到小丫头面前去献殷勤。当他是死人吗？
店小二感到一道冷冷的散发着寒意的眸子锁定了自己，抬眼看去，就看到楚靖那要吃人的目光，脸色一白，当时没考虑那么多，现在想来，自己是不是有些唐突了。
店小二把头低下去，尽量不去看楚靖的眼神，那眼神态可怕了！
楚靖从鼻子里冷哼一声，这才转过头上看小丫头。
顾明珠此时正在配麻辣火锅的香料，这时代没有现成的麻辣火锅底料卖，一切都重新配制。
在现代顾明珠不喜欢外面卖的底料的味道，专门找度娘搜了一下，找出几种熬制火锅底料的做法，试着做了几遍，竟比外面卖的火锅底料味道好多了，从那以后，顾明珠再吃火锅就自己配底料了。
张师傅看着顾明抓了十几种香料，心中有点忐忑，这么多的香料，自己恐怕记不住，掌柜的既然把人请进了厨房，又没避着他们，肯定是要厨房里的人记住这道菜的做法。
自己若是没记下来，可就丢脸丢大发了！
顾明珠看到张师傅一脸纠结，忍不住问道，“怎么了?有什么问题吗？
张师傅尴尬道，“少夫人能不能做慢点，我记性不好，怕记不下来。这香料也太多了。”
顾明珠手脚放慢了许多，边拿香料边对张师傅说道，“这做火锅关健就是熬底汤底汤没熬好，做出来的火锅味道就差多了。这些熬底汤的香料一定要记住数量和种类，这有牛油，朝天椒，桂皮，豆瓣酱，大葱，姜蒜，朝天椒，碎米芽菜，白酒，菜籽油，豆豉，小茴香，孜然，告香果，砂仁，丁香，白扣，……竟有二十多种，怪不得张师傅说难记。
顾明珠把这些香料准备好，比较长的剪成段，用水清洗干净，浸泡在水里。厨房里的人都聚精会神地看着顾明珠的动作，眼睛眨都不眨，生怕自己记漏了。
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“有啊！不但有，而且还能长期供应。若刘掌柜的嫌价钱高，我也可以找别家的，我教你的那道菜方子可是要用到这些蔬菜的。”顾明珠不慌不忙地说道。
顾明珠确实有这个打算，集镇上的酒楼又不是这一家，这反季节的蔬菜那个时代都不愁卖，这点顾明珠还是蛮有自信的。
“少夫人可别说这话，既然选择了百居楼那是看得起我们酒楼，少夫人做菜很有一手，我相信你，这以后我们酒楼的蔬菜就由少夫人配送好了。只是少夫人那道菜方子……。”
刘掌柜一脸期盼地看着顾明珠，那道油焖大虾他还记得，现在成了百居楼的一道名牌菜。
“不知道那道菜叫什么名字?”刘掌柜的心蠢蠢欲动，这要是又能引起轰动，这百居楼就能赚得钵满盆满了。
“叫火锅，分清汤和麻辣两种。今天我可以做出来给你尝尝，反正今天我们也是过来吃饭的，不如就做了吧！“
“那真是太好了！刘掌柜顿时喜上眉梢，他以为顾明珠会等到把蔬菜送过来再给这菜方子，一道好的菜方子简直是千金难求，不，有些菜方子是密而不传的，自己握在手上，就是一门求生的手艺。
这小丫头难道就不怕自己学会菜方子上的菜，把她撇在一边不管了，那她岂不是白白失了一个菜方子?
楚靖看了刘掌柜一眼，貌似不经意地说道，“娘子别怕，有为夫给你撑腰，定不会让你给别人欺负了去。”说完还意犹未尽地看了刘掌柜一眼。
刘掌柜额头上的汗直冒，他也只是想想而已，这楚将军便一眼看破了，有这尊杀神在，谁敢欺负少夫人，嫌命长了不是?
顾明珠听了直乐，笑得眼睛都弯了，对着刘掌柜调侃道，“我家相公说了，不能欺负我。”
这话听得楚靖很受用的尤其是顾明珠说的相公二字是让他的唇角高高勾起，看向顾明珠的眼神越发温柔。
刘掌柜：……。
这是被他们塞了一嘴的狗粮。
顾明珠随后跟着掌柜的去了厨房，楚靖也紧跟了上去，厨房里的师傅一见顾明珠顿时乐了，上次这个小丫头教了他们做油焖大虾，酒楼生意好，刘掌柜特意给厨房里的人加了薪水，他们也算是跟着沾了顾明的光。
现在顾明珠一进厨房，掌勺的立马跟她打招呼，“小丫头，又到腾出什么好吃的?你这小丫头做菜独出心裁，味道好得不得了，不如就来酒楼，咱们也跟着多学几招。”
说话的是张厨师，是厨房的二把手，对明珠要来厨房做菜，不仅不忌妒，相反热忱地要拉顾明珠来百居楼做菜，他心里认为，就顾明珠这手艺，就是去皇宫当个御厨也是不差的，他是真心实意地邀请顾明珠来酒楼做事，这样，他也可以跟着多学点东西。
顾明珠笑了笑，今天我是来给大家做一道新菜，想学的尽管看仔细些，我也不藏私。“
顾明珠这么一说，厨房里的人都有点激动，现在谁手里有了好菜方子，谁不是藏着掖着的生怕别人晓得了一这小丫到是心襟开阔，眼睛都不眨一下就把新菜方给拿出来了，这次不知道要做什么新菜?
在灶台上忙着师傅的赶紧给顾明珠腾位置出来，顾明珠也没客气，占了灶台就开始准熬火锅底汤。
顾明珠刚准备动手，店小二挤进人群里，把自己的围裙解下来递给顾明珠道，“少夫人，厨房油烟多，把这个系上吧！可以不沾油烟。”
顾明珠朝店小二感激地笑了笑，这店小二还是个细心的，竟连这一点也考虑到了。
看着顾明珠明媚的笑脸，店小二一张脸顿时涨得通红，忙退到后面去了。
楚靖鹰隼一般的眼睛盯着店小二，这店小二还真是不知死活。竟敢跑到小丫头面前去献殷勤。当他是死人吗？
店小二感到一道冷冷的散发着寒意的眸子锁定了自己，抬眼看去，就看到楚靖那要吃人的目光，脸色一白，当时没考虑那么多，现在想来，自己是不是有些唐突了。
店小二把头低下去，尽量不去看楚靖的眼神，那眼神态可怕了！
楚靖从鼻子里冷哼一声，这才转过头上看小丫头。
顾明珠此时正在配麻辣火锅的香料，这时代没有现成的麻辣火锅底料卖，一切都重新配制。
在现代顾明珠不喜欢外面卖的底料的味道，专门找度娘搜了一下，找出几种熬制火锅底料的做法，试着做了几遍，竟比外面卖的火锅底料味道好多了，从那以后，顾明珠再吃火锅就自己配底料了。
张师傅看着顾明抓了十几种香料，心中有点忐忑，这么多的香料，自己恐怕记不住，掌柜的既然把人请进了厨房，又没避着他们，肯定是要厨房里的人记住这道菜的做法。
自己若是没记下来，可就丢脸丢大发了！
顾明珠看到张师傅一脸纠结，忍不住问道，“怎么了?有什么问题吗？
张师傅尴尬道，“少夫人能不能做慢点，我记性不好，怕记不下来。这香料也太多了。”
顾明珠手脚放慢了许多，边拿香料边对张师傅说道，“这做火锅关健就是熬底汤底汤没熬好，做出来的火锅味道就差多了。这些熬底汤的香料一定要记住数量和种类，这有牛油，朝天椒，桂皮，豆瓣酱，大葱，姜蒜，朝天椒，碎米芽菜，白酒，菜籽油，豆豉，小茴香，孜然，告香果，砂仁，丁香，白扣，……竟有二十多种，怪不得张师傅说难记。
顾明珠把这些香料准备好，比较长的剪成段，用水清洗干净，浸泡在水里。厨房里的人都聚精会神地看着顾明珠的动作，眼睛眨都不眨，生怕自己记漏了。
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